在我們的日常生活中，茄子是非常受歡迎的一道菜，掌握“輕施苗肥，穩(wěn)施花肥，重施果肥”的原則，在定植緩苗后，結(jié)合澆水，薄施糞肥或5公斤左右的復(fù)合肥，以后每隔10天左右薄施一次，以滿足幼苗生長(zhǎng)發(fā)育需要。次采收后，需要重施追肥，可結(jié)合中耕、培土把肥料埋入土中，一般畝施復(fù)合肥20公斤，或尿素和氯化鉀各10公斤，以后約隔10天左右追施一次，以供果實(shí)不斷生長(zhǎng)的需要。果實(shí)采收旺盛的時(shí)期也是需肥多的時(shí)期，需增加施肥量。中后期植株老化，吸肥力下降，可采用根外追肥方法，一般葉面噴施1%-3%過(guò)磷酸鈣浸出液，或2%-3%硫酸鉀溶液，或0.1%-1%尿素液，或2%-3%復(fù)合肥溶液，每隔7-10天噴一次，在清晨或傍晚噴施效果較好。
茄子需水較多，一般要保持80%的土壤濕度。結(jié)果期是茄子需水多的時(shí)期，澆水要根據(jù)果實(shí)發(fā)育的情況及時(shí)澆灌：朵花開(kāi)放的時(shí)候要控制水分；當(dāng)果實(shí)開(kāi)始發(fā)育、萼片已伸長(zhǎng)時(shí)，須澆水促進(jìn)幼果生長(zhǎng)；果實(shí)長(zhǎng)到直徑約3-4厘米時(shí)，生長(zhǎng)快，也是需水多的時(shí)候，要注意澆水；在收獲前2-3天再澆水，促進(jìn)果實(shí)迅速生長(zhǎng)。